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鱼翅如何烹调
更新时间:2024-06-25 07:36:26

食材:鱼翅、姜、葱、干贝、火腿、鸡油、糖、盐、淀粉。

步骤:

首先将干鱼翅要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时,早晚换水;火腿切成丝后稍稍加热,然后放一旁备用;将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,在加入清汤及干贝汤,用火煮开;放入鸡油、糖、盐、炖煮2到3分钟,使其入味后,捞出放在平盘里;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁;将浓汤浇在鱼翅上面,撒上火腿丝即可。

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